鮭の和定食

皆様こんにちは。
札幌市西区琴似のパーソナルトレーニングジム
絆Style-gym Legame（レガーメ）の
管理栄養士のルナです！

本日は『鮭の和定食』を作ってみました！

【材料】1人分
鮭　　　　　１尾

乾燥ひじき　　5ｇ
にんじん　　　10ｇ
油揚げ　　　　1/5枚
枝豆　　　　　5ｇ
しょうゆ　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　3ｇ
酒　　　　　　5ｇ
顆粒和風だし　少々
ごま油　　　　適量

オクラ　　　　10ｇ
ねり梅　　　　2ｇ
しょうゆ　　　3ｇ
かつお節　　　0.5ｇ

豆腐　　　　　100ｇ
乾燥わかめ　　0.3ｇ
だし入り味噌　10ｇ

【栄養成分】1人分
591kcal
P:41.2g
F:13.2g
C:73.1g

本日の料理のポイントは、
オクラ・ひじき・ワカメに共通する栄養素！
何かわかりますか～？

正解は…　「食物繊維」です！

食物繊維といえば、皆さんは根菜類を想像するでしょうか(^^)？

実は食物繊維は「水溶性」と「不溶性」の２種類があり、
根菜類は「不溶性食物繊維」が豊富な野菜です。

不溶性食物繊維は、
便のカサを増やして、腸を刺激することで便通をよくしてくれます！

一方、先程出てきたオクラ、ひじき、ワカメは「水溶性食物繊維」が豊富で、
便を柔らかくしたり、善玉菌を発生して腸内環境を整える役割を果たしてくれます！

このように、２つの食物繊維はそれぞれ別の作用を促しているので
どちらかを摂ればいいのではなく「バランスが大事」なんです。

食物繊維をバランスよく摂って「腸活」しましょう(^^♪